Esta é a melhor tapa de Espanha

A melhor tapa de Espanha 2016 é do chef Alberto Montes Pereira
Redação - Fotografias Direitos Reservados 01 Dec 2016

A melhor tapa de Espanha é uma receita de Alberto Montes Pereira, do Restaurante Atrio, em Cáceres. “Placer Otoñal” conquistou os jurados na final do XII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid, a competir com 47 receitas finalistas.

A tapa, em forma de cogumelo, é feita de massa de pão japonês, recheada com cogumelos shiitake, boletos desidratados e alho-fracês. E evoca a natureza do outono “por ter alcançado um equilíbrio entre apresentação, técnica, temporalidade e custo”.

O chef Alberto Mendes Pereira, natural de Plasencia, na Extremadura, foi assim premiado como Campeão de Espanha 2016, com uma escultura representativa e 6 mil euros. E ainda, por cortesia da Noruega, o país convidado desta edição, o vencedor terá a oportunidade de embarcar numa viagem às ilhas Lofoten.

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